Ингредиенты:
- две луковицы;
- 600 г куриных окорочков (без кожи и костей);
- 350 г грибного ассорти;
- один пучок свежего тимьяна (30 г);
- 375 г слоеного теста (холодного).
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 °C и подготовьте плиту для жарки начинки. Затем возьмите большую антипригарную сковороду для основной части и поставьте меньшую сковороду на средний огонь для остальной части приготовления. В большую сковороду капните столовую ложку оливкового масла и дождитесь шипения.
Пока масло нагревается, займитесь луком, а именно почистите его и грубо нарежьте, бросая на сковороду. Джейми Оливер отметил, если лука не хватает, можете заменить его на лук-порей.
Затем возьмите две трети куриных окорочков и нарежьте их грубо, а остальные мелко нарежьте кубиками перед тем, как добавить к луковой смеси. Тушите все вместе в течение шести минут или до золотистого цвета, периодически помешивая.
После чего выложите грибы на небольшую сухую сковородку. Дайте им поджариться в течение 4 минут, а затем перебросьте их в сковороду с курицей и посыпьте половиной листочков тимьяна. Снимите сковороду с огня, приправьте щепоткой соли и черного перца, добавьте столовую ложку красного винного уксуса и 150 мл воды.
Раскатайте слоеное тесто таким образом, чтобы оно было на 2 сантиметра шире вашей сковородки, после чего выложите на него начинку, подвернув его по краям деревянной ложкой.
Слегка надрежьте тесто ножом и смажьте его чайной ложкой оливкового масла. В конце воткните оставшиеся веточки тимьяна в центр пирога.
"Выпекайте в нижней части духовки в течение 15 минут, или пока пирог не станет золотистым и не поднимется. Легко!", - посоветовал Джейми Оливер.
