Протестировать решили суши «Филадельфия», так как ни один другой ролл не заказывают столь часто. Блюдо придумано в 80-х годах прошлого века американским поваром и названо так в честь сливочного сыра. Сегодня это поистине самые популярные суши. Калорийность одной порции составляет 280-350 кКал.
Со временем заказа справились все выбранные нами фирмы. Обещанное ожидание – час. Все уложились максимум в 50 минут. Быстрее всех справилась фирма Panda – за полчаса.
Первый параметр оценки – визуальный. Суши «Филадельфия», к которым изящно подброшены салатные листы, сразу получали минус один балл. Все же хочется, чтобы повара-сушисты максимально придерживались классической рецептуры.
Что касается сыра «Филадельфия», то на глаз невозможно определить, он ли находится внутри. На «Филадельфию» по цвету и по вкусу похожи многие, в том числе и более дешевые сорта. Однако многочисленные рецепты, которые можно найти в интернете, допускают использование сливочного сыра других сортов.
По японским канонам рис может быть пригодным для суши только четыре часа после его варки. Замораживать рис нельзя – в холодильнике он каменеет и превращается в ком. Продегустировав заказанные суши, мы сильно сомневаемся, что некоторые стряпающие суши фирмы руководствуются этим правилом.
Panda Sushi
5 евро за 8 роллов, доставка в центре Таллинна – 2,85 евро
Неадекватно большой размер. Семена кунжута слишком темные, вероятно, слишком сильно обжаренные. Много риса, который сварен неплохо, но, вероятно, был разогрет – напоминает рисовую кашу и моментально разваливается в соевом соусе. Не очень удобно брать суши палочками, кусочки огурца вываливаются.
Оценка: 4 балла
Yaposha
5,80 евро за 8 роллов, доставка в центре Таллинна – 3 евро
Рис переварили, он слишком водянистый и явно прогрет, чтобы созать имитацию свежести. Суши, как только их окунаешь в соевый соус, сразу разваливаются. Соус слишком соленый, лосось пересолен. «Филадельфия» подозрительно напоминает обычный плавленный сыр. Зачем-то общую экспозицию венчает ломтик лимона. Не особо приятный внешний вид.
Оценка: 3 балла
Sushi Silk
8 евро за 8 роллов, доставка в центре Таллинна – 3,20 евро
Самый безвкусные суши из всех тестируемых, что странно для такой дорогой фирмы. Рис прогрет, суши разваливаются, стоит их подцепить палочками. Подлинность сыра «Филадельфия» вызывает сомнения. Васаби горчит. Единственный плюс – хороший имбирь.
Оценка: 3 балла
Sushi Top
10,90 за 8 роллов, доставка в центре Таллинна – 5 евро
Перебор всех составляющих – рыбы, риса, авокадо, огурца. При этом отчетливо не ощущается вкус никакого продукта, кроме сладкого риса. Роллы разваливаются на мелкие кусочки в соевом соусе.
Оценка: 3 балла
Red Dragon
7 евро, доставка бесплатно, минимальный заказ – ровно 10 евро (не обязательно больше десяти, как заявляют многие другие фирмы)
Странно, что суши под названием «Филадельфия» посыпаны тобико - икрой летучей рыбы, она придает суши креветочный вкус и скрипит на зубах. Много риса и сыра, мало авокадо. Огурец вообще не был найден. Рис вываливается из листа, в который он завернут. Насчет наличия именно сыра «Филадельфия» можно спорить.
Оценка: 4 балла
Berg Catering
7,90 евро, доставка зависит от суммы заказа и места заказа
Суши выглядят привлекательно. Удобно брать палочками. Рис свежий – в соевом соусе не разваливается на рисинки. Соблюден баланс сыра, риса и рыбы.
Оценка: 5 баллов
